Limonlu CheeseCake

Cumartesi gunu isten gelince cheesecake yapmaya karar verdim.Bu ikinci cheesecake denemem.Bana gore inanilmaz lezzetli oldu.

Malzemeler

Tabani icin

1.5 paket Eti Burcak
2 yk. margarin

Kremasi icin

2 paket Labne Peyniri
1/2 sb. suzme yogurt
200 gr sut kremasi
1 su bardagi toz seker
3 yumurta
3 yemek kasigi nisasta
1 limonun kabugu ve suyu
1 cimdik tuz

Tepesi icin

1 sb su
1 yk.nisasta
3 yk. seker
1 limonun kabugu ve suyu

Hazirlanisi

Kalibin dibine yagli kagit serip,kenarlarinida folyo ile kapliyalim ve kelepcesini gecirelim.
Eti burcak biskuviyi rondodan gecirelim,tereyagini eritelim ve biskuviye iyice karistiralim.Karisimi 20 cm'lik kalibin dibine yayalim,su bardaginin tabaniyla iyice sikilastiralim.Kremasini hazirlayana kadar buzdolabinda bekletelim.

Firini 180 dereceye ayarliyalim.
Bir kasede labne peyniri,suzme yogurt,krema ve sekeri homojen bir kivam alana kadar cirpiyoruz,yumurta sarilarini teker teker ilave edip spatulayla karistiriyoruz.
Yumurtanin beyazini bir cimdik tuzla ayri bir kasenin icinde kopurup yogunlasana kadar cirpiyoruz ve peynir karisimina ilave ediyoruz.Son olarak nisasta,limon suyu ve kabugunu ilave edip iyice spatulayla karistiriyoruz.
Buzdolabindan cikardigimiz kalibimiza kremayi yavasca dokup onceden isittigimiz firinda 1 saat pisiriyoruz.(Ilk 20 dakika 180 derece de pisiriyoruz.45-50 dakika kadar da 100 dereceye pisiriyoruz)

Tepesi icin su,nisasta,seker,limon suyu ve kabugunu pugin kivamina gelene kadar pisiriyoruz,puding ilindikdan sonra soguyan cheesecake'in uzerine dokuyroruz ve buzdolabina kaldirip bir gece bekletiyoruz.

Afiyet Olsun..

Cilek Receli

Bu sene 3 kez cilek receli yaptim:)Bundan once ki recelleri sirketten arkadaslarima goturdum ve cok begenildi.



Malzemeler

1 kg cilek
1 kg toz seker
1/2 limon suyu
1 tatli kasiyi tereyagi(recelin piserken kopuklenmesini engelliyor)


Hazirlanisi

Cilekleri ayiklayip guzelce yikadikdan sonra receli pisirecegimiz tencereye koyalim, uzerine 1 kilo sekeri dokup cileklerin suyunu salmasi icin bir gece bekletelim.Ertesi gun tereyagini da ilave edip cilekleri orta ateste 45 dakika kaynatalim.Yarim limonun suyunu ilave edip bir dakika daha kaynattikdan sonra ocagin altini kapatalim,mis kokulu recelimiz olmus demekdir.

Afiyet Olsun..

Tirmik&Zula

Tirmik & Zula

2 hafta onceydi,
isten cikmik eve dogru yuruyordum.Evimin yakininda magazalarin onunde rasladim bu minik kara kediye:)Buyuk bir kedinin hismindan kurtardim kendisini(cok sonra aklima geldi benim kara oglumu pataklayan kedi oglumun biyolojik annesi olabilir!)
Aldim eve getirdim.Cok korkmustu ve urkek bakislarlada bir yandan beni kesiyordu.Eve geldik,kapiyi actigimda buyuk oglum tirmik hep gelisimi karsilar mirildanir kucagima gelir sevgi sevkat gosterirdik birbirimize ki elimdeki bu kara oglanla beni gorunce bi bana bi kara oglana bakti,sanki kiskandi:(
Ama bu ufakligada kiyamadim,belliki sahipsizdi..
Sonra koklastilar ve yavas yavas alismaya basladilar birbirlerine.Abartisiz bu kara oglan o aksam oglumun bir gunde yedigi mamalari 1 saatte gitti geldi silip supurdu:)))Deli gibi acmis demekki..Sonrada bir guzel yikadim.

Ismini de Zula koydum..

Kara ve aksi bakisli olduguna bakmayin,sokaklarda cok korkmus ve urkmus.Iyice alisti bize artik.Hala uyurken yari gozu acik uyuyor ve daha 1.5 aylik anca olmustur.
Karsilastirma yapmak istemiyorum ama Tirmik yere goge sigmaz bir halde cok hareketli bir kedi ve disariya cikmaya alismis bir kedi,surekli gezmek istiyor.Zula da sessiz sakin ama bize sokulan bir kedi.Hep boynumda yada esimin karninda uyumayi seviyor:))
Artik iyice alistilar biribirlerine,butun gun oynuyorlar.Biraz adaletsiz oynasiyorlar:)Tirmik ondan Baya buyuk.Esimin demesine gore de Zulanin tirmiklari da daha sivriymis:))

Ikisinide cok seviyorum,canlarim onlar benim..

ELMALI TURTA

Bu turtanin tarifini uzun sure once internetten bulup kaydetmistim ama nerden kaynak aldigimi yazmamisim.Bugun internetten arastirdim ama bulamadim maalesef.Tarifte biraz degisiklik yaptim.Normal seker yerine pudra sekeri ve sivi yagi yarim olcu azaltip margarini arttirdim.
Cok nefis bir turta oldu,deneyin mutlaka..




Malzemeler

1 sb. yogurt
1 sb. pudra sekeri
1 paket margarin
1/2 sb. sivi yag
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un (ben 4 sb kullandim)

Ic Malzemesi

4 ad.orta boy elma
5 kasik toz seker
2 tk tarcin
1 sb. dovulmus ceviz

Hazirlanisi

Ic harci icin elmalari rendeleyip sekeri ilave edip kisik ateste pisirelim.
Suyunu cekince altini kapayip tarcini ve cevizi ilave edip sogumaya birakalim.

Hamur malzemelerini karistirip yumusak kivamli bir hamur elde edelim.
3/2 siyle yaglanmis kalibi kapliyalim.Kalan hamuru rendelenicek kivama gelene kadar buzlukta bekletelim.
Soguyan ic harcini kaliba dosedigimiz hamurun uzerine dokelim.
Buzlukta sertlesen hamuru turtanin uzerine rendeliyelim.
150 dereceye ayarlanmis firinda ustu nar gibi kizarana kadar pisirelim.
Soguyunca uzerini pudra sekeri ile susleyelim.

Afiyet olsun..

ETIMEK TATLISI

Pazar gunu Bukreste'ki arkadaslarimiz Dondu ve Oguz bizi pazar kahvaltisina davet ettiler.Is yerinden arkadasimiz Erkan,esi Rahsan ve iki cocuklariyla beraber sevgili esim Emre,ben ve oglumuz Tirmikla beraber gittik..
Dondu bize harika bir masa hazirlamis,onlar bukreste olduklari icin simit bile vardi soframizda.bizim yasadigimiz yerde maalesef simit yok.
Dondu'nun asermesi uzerine bende etimek tatlisi yapip goturdum.
Herkes begenerek yedi..
Kahvaltidan sonra coluk cocuk Tineratuli parkina gittik.Bukres'te her semtte koca koca parklar var.aileler cocuklarini,kopeklerini alip parka gelmisler.Cimlerde mayo ile guneslenenler bile vardi.Cok kalabalikti.Yuruyus yaptik ve bol bol resim cektik.Tirmigim cimlerde costukca costu.Romanya da 5 kisiden 4 u evinde kopek besliyor.Kedi besleyen az.Biz de parkta kedi ile dolasirken herkes, ozellikle cocuklar olusumuza hayran oldu.Yoruldugumuz yerde bebek arabasinin altindaki bolume
koyduk,orda etrafa bakarak durdu,hic yaramazlik yapmadi olusum.

















Donus yolu boyunca da uyudu,hatta gece 11 e kadar pestil gibi yatti olusum:)))Uyaninca da yikadik olumuzu.
Cok kiziyo bize yikarken biliyorum ama cok pislenmisti:)))






















Bu tatliyi sevgili arkadasim Ozlem'den ogrenmistim.
Serbetli oldugu icin bana biraz agir gelen bir tatli ama serbetli tatli sevenlerin begenerek yedigi bir tatli..

Malzemeler

Muhallebisi

1 paket tuzsuz etimek
1 lt sut
5 yk seker
4 yk un
1 yk nisasta
1 yumurta
1 tatli k. tereyag
vanilya
ceviz

2 paket krem santi
1 s.b sut

Serbeti

1.5 s.b. seker
2 s.b. su
1 y.k. limon suyu

Hazirlanisi

Etimekleri kare bir borcama dizelim,bir kenara ayiralim.
Sekeri ve suyu karistirip kaynatalim,10 dakika kaynadiktan sonra 1 kasik limon suyunu ilave etip karistialrim ve ocagin altini kapiyalim.
Serbet sicakken etimeklerin uzerine dokelim.

Tencereye sutu,unu,nisastayi,sekeri ve yumutrayi koyup iyice cirpalim.
Puding kivamina gelinceye kadar karistirarak pisirelim.
Ocagin altini kapatip vanilya ve tereyagini ilave edip iyice karistiralim ve serbetledigimiz etimeklerin uzerine dokelim.
1 su bardagi sutle 2 paket krem santiyi mikserle koyulasana kadar cirpalim ve soguyan tatlimizin uzerine dokup sekillendirelim.
Buzdolabinda 3-4 saat bekletelim ve servis yapmadan once cevizle susleyelim.

Afiyet Olsun

TIRMIK :)

Gelen itirazlar yuzunden olusum findigin ismi TIRMIK oldu.
Ayrica gozleride menekse rengi :))

FINDIK:))

Ailemizin yeni uyesi,benim oluşum Fındik..
Oyle tatliki anlatamam.
Cok minik oldugu icin evde yalniz birakamiyorum,simdilik benimle beraber ofise geliyor.Herkes cok sevdi,masalarin uzerinde dolaniyor ve rasgele bir yerde uyuyakaliyor:))Gozleri masmavi,bakislari alik alik!!Bazende cin gibi..

Bu aralar yemek yapmiyorum:( 2 ay icinde 4 kilo vermem lazim.Yapinca dayanamayip yiyiyorum.Hemen yemelik olmadigi icin haftasonu salatalik tursusu ve cilek receli yaptim.Bir ara tariflerini yayinlayacagim.

Gorusmek dilegiyle..

Frambuazlı Cheesecake

(Goruldugu gibi azmin elinden hicbirsey kurtulamiyor sevgili okurlarim:))))
Sonunda basardim:))Firin tepsisine su koyup pisirmeme ragmen yinede kekin catlamasina engel olamadim cunku hala firinim cok hizli pisiriyor.Onemli olan gorunumu degil,lezzeti..Nefis bir cheesecake oldu,deneyin gorun...





















Cheesecake yapmadan once bunu okumanizi tavsiye ederim.
Heleki benim gibi acemiyseniz cok faydasi oluyor,

Malzemeler

Tabani icin

2 paket eti burcak biskuvi
100 gr. tereyagi yada margarin
1 sb. findik

Dolgu Malzemesi icin

2 kutu labne peyniri
1 kutu Rama creme bonjour
1 kutu sivi krema (200 ml)
1 sb. seker
3 ad. yumurta
1 ad.sekerli vanilya
3 yk. nisasta
1 sb. frambuaz
1 tatli kasigi un

Hazırlanışı

Oncelikle 26 cm'lik kelepceli kalibin dibine yagli kagitla ve kenarlarinida folyo ile kapliyoruz,
Biskuvileri ve findigi rondodan gecirip un haline getiriyoruz,
Erittigimiz margarini biskuvili,findik karisimina ilave ediyoruz ve iyice yoguruyoruz,
Biskuvili karisimi kaliba dokuyoruz ve elimizde kalibin dibine esit sekilde bastirarak yayiyoruz.Bir su bardaginin altiylada iyice sikistirip duzluyoruz,
Sivi dolgusunu hazirlayana kadar kalibi buz dolabina bekletiyoruz.

Oncelikle Firini 180 dereceye ayarliyoruz,
Labne peyniri ve Rama creme bonjour'u mixerle putursuz olana kadar cirpiyoruz,
Sekeri, vanilyayi,nisastayi ilave ediyoruz,iyice cirpiyoruz.
Ardindan kremayi ilave edip cirpiyoruz,
En son yumurtalari teker teker ilave ediyoruz ve sadece yumurtalar karisacak kadar
cirpiyoruz,fazla cirpmak kekin catlamasina sebep oluyor.
Dolgu karisimini onceden hazirladigimiz kelepceli kalibimiza dokuyoruz,
Bir su bardagi frambuazi 1 tatli kasigi unla karistiriyoruz,un fazla gelmisse fazlaligi aliyoruz,un frambuazlarin batmasini engelliyor..
Frambuazlari dolgu malzememize serpistiriyoruz ve onceden 180 dereceye ayarladigimiz firina veriyoruz..ilk 20 dakika 180 derecede pisiriyoruz daha sonra kademeli olarak isiyi azaltiyoruz.Uzeri kizarmissa ve kenarları sallanmıyor, ortası biraz oynuyorsa pismis demektir.(Pismesi 60-80 dakika arasi suruyor.)

Servis yapmadan once dilerseniz frambuaz marmelatiyla veya(ben tatlilarda recel,marmelat tadini sevmedigim icin kullanmadim) cikolatayla susleyebilirsiniz,Diger bir onerimde 1 bardak frambuazi rondodan gecirip kekimizin uzerine surebiliriz..


Afiyet Olsun..

ITIRAF

Ne zaman aciksam kendimi yemek sitelerine,blog'larina bakarken buluyorum ! :) Ne olacak benim bu istah problemim?Gerci bu aralar kimle konussam ayni promlemden yakiniyor,en azindan yalniz degilim:) Yazin gelmesiyle umarim istahim azalir, yoksa durum cok ciddi:D

Birde bu aralar cheesecake yapmaya takmis durumdayim.Gecenlerde ilk cheesecake'imi yaptim.Hazirlik asamasi baya bir surdu,gunlerce internette guzel bir tarif aradim.ilk kez yapacagim icin baya heyecanliydim ve cheesecake yapmayi cok istedigim halde elim bir turlu gitmedi.Ya guzel olmazsa,ya beceremezsem diye 3-4 gun oyalandim:)

Sonunda yaptim ve sonuc mu?? firinimin isisi normalin cok ustunde oldugu icin 1 saatte pisecek cheesecake 30 dakikada pisti,taban hamurunun yarisi yandi,cok guzel kabarmis biraz yanikdan bir sey olmaz derken cheesecake'im 1 dakika icinde sondu:)
Oda isisina gelince cheesecake'i buzdolabina koydum,ertesi gun isten geldigimde dolaptan cikardim.Yanik yerlerini temizledim ve korka korka tadina bakdim..Tadi yinede guzeldi,portakalli yapmistim ama O haldede fotograflayip tarifini vermek istemedim:(

O cheesecake duzgun yapilana kadar denemelere devam edilecek,istah problemi de sonra cozulecek! o kadar!!
Hirs yaptim:)))

Gecen gun firina da el attim.Vidalar sokuldu,ustu acildi,ayar yeriyle oynandi ama
haledememisim, biraz daha ayar gerekiyor:) Bu Romenlerin Firinlari da bir tuhaf uzerinde derecesi bile yazmiyor:( 1-2-3 diye gidiyor derecesi:((

Neyse..