Limonlu CheeseCake

Cumartesi gunu isten gelince cheesecake yapmaya karar verdim.Bu ikinci cheesecake denemem.Bana gore inanilmaz lezzetli oldu.

Malzemeler

Tabani icin

1.5 paket Eti Burcak
2 yk. margarin

Kremasi icin

2 paket Labne Peyniri
1/2 sb. suzme yogurt
200 gr sut kremasi
1 su bardagi toz seker
3 yumurta
3 yemek kasigi nisasta
1 limonun kabugu ve suyu
1 cimdik tuz

Tepesi icin

1 sb su
1 yk.nisasta
3 yk. seker
1 limonun kabugu ve suyu

Hazirlanisi

Kalibin dibine yagli kagit serip,kenarlarinida folyo ile kapliyalim ve kelepcesini gecirelim.
Eti burcak biskuviyi rondodan gecirelim,tereyagini eritelim ve biskuviye iyice karistiralim.Karisimi 20 cm'lik kalibin dibine yayalim,su bardaginin tabaniyla iyice sikilastiralim.Kremasini hazirlayana kadar buzdolabinda bekletelim.

Firini 180 dereceye ayarliyalim.
Bir kasede labne peyniri,suzme yogurt,krema ve sekeri homojen bir kivam alana kadar cirpiyoruz,yumurta sarilarini teker teker ilave edip spatulayla karistiriyoruz.
Yumurtanin beyazini bir cimdik tuzla ayri bir kasenin icinde kopurup yogunlasana kadar cirpiyoruz ve peynir karisimina ilave ediyoruz.Son olarak nisasta,limon suyu ve kabugunu ilave edip iyice spatulayla karistiriyoruz.
Buzdolabindan cikardigimiz kalibimiza kremayi yavasca dokup onceden isittigimiz firinda 1 saat pisiriyoruz.(Ilk 20 dakika 180 derece de pisiriyoruz.45-50 dakika kadar da 100 dereceye pisiriyoruz)

Tepesi icin su,nisasta,seker,limon suyu ve kabugunu pugin kivamina gelene kadar pisiriyoruz,puding ilindikdan sonra soguyan cheesecake'in uzerine dokuyroruz ve buzdolabina kaldirip bir gece bekletiyoruz.

Afiyet Olsun..

Frambuazlı Cheesecake

(Goruldugu gibi azmin elinden hicbirsey kurtulamiyor sevgili okurlarim:))))
Sonunda basardim:))Firin tepsisine su koyup pisirmeme ragmen yinede kekin catlamasina engel olamadim cunku hala firinim cok hizli pisiriyor.Onemli olan gorunumu degil,lezzeti..Nefis bir cheesecake oldu,deneyin gorun...





















Cheesecake yapmadan once bunu okumanizi tavsiye ederim.
Heleki benim gibi acemiyseniz cok faydasi oluyor,

Malzemeler

Tabani icin

2 paket eti burcak biskuvi
100 gr. tereyagi yada margarin
1 sb. findik

Dolgu Malzemesi icin

2 kutu labne peyniri
1 kutu Rama creme bonjour
1 kutu sivi krema (200 ml)
1 sb. seker
3 ad. yumurta
1 ad.sekerli vanilya
3 yk. nisasta
1 sb. frambuaz
1 tatli kasigi un

Hazırlanışı

Oncelikle 26 cm'lik kelepceli kalibin dibine yagli kagitla ve kenarlarinida folyo ile kapliyoruz,
Biskuvileri ve findigi rondodan gecirip un haline getiriyoruz,
Erittigimiz margarini biskuvili,findik karisimina ilave ediyoruz ve iyice yoguruyoruz,
Biskuvili karisimi kaliba dokuyoruz ve elimizde kalibin dibine esit sekilde bastirarak yayiyoruz.Bir su bardaginin altiylada iyice sikistirip duzluyoruz,
Sivi dolgusunu hazirlayana kadar kalibi buz dolabina bekletiyoruz.

Oncelikle Firini 180 dereceye ayarliyoruz,
Labne peyniri ve Rama creme bonjour'u mixerle putursuz olana kadar cirpiyoruz,
Sekeri, vanilyayi,nisastayi ilave ediyoruz,iyice cirpiyoruz.
Ardindan kremayi ilave edip cirpiyoruz,
En son yumurtalari teker teker ilave ediyoruz ve sadece yumurtalar karisacak kadar
cirpiyoruz,fazla cirpmak kekin catlamasina sebep oluyor.
Dolgu karisimini onceden hazirladigimiz kelepceli kalibimiza dokuyoruz,
Bir su bardagi frambuazi 1 tatli kasigi unla karistiriyoruz,un fazla gelmisse fazlaligi aliyoruz,un frambuazlarin batmasini engelliyor..
Frambuazlari dolgu malzememize serpistiriyoruz ve onceden 180 dereceye ayarladigimiz firina veriyoruz..ilk 20 dakika 180 derecede pisiriyoruz daha sonra kademeli olarak isiyi azaltiyoruz.Uzeri kizarmissa ve kenarları sallanmıyor, ortası biraz oynuyorsa pismis demektir.(Pismesi 60-80 dakika arasi suruyor.)

Servis yapmadan once dilerseniz frambuaz marmelatiyla veya(ben tatlilarda recel,marmelat tadini sevmedigim icin kullanmadim) cikolatayla susleyebilirsiniz,Diger bir onerimde 1 bardak frambuazi rondodan gecirip kekimizin uzerine surebiliriz..


Afiyet Olsun..