Ara..

14-16 ay Turmenıstan da yasıyıcaz, calısıcaz..Bloglara gırmek naalesef yasak..
Medenıyet sıfır, yasak olmamasına sasardım..

anlatacak pek bır sey yok,yogun calısma temposu dısında...

saglıcakla kalın..

Muhallebili Kadayif

Tarif artik herkesin bildigi gibi Portakal Agacindan.

Misafir agirliyacaginiz zaman "acaba tatli olarak ne yapsam" derdinden kurtaracak nefis bir tatli.

Bir gun onceden hazirlanip buzdolabinda bekletilip servis yapilirsa cok daha lezzetli oluyor.

Tarifte herhangi bir degisiklik yapmadigim icin aynen aktariyorum buraya..

Malzemeler:

• 300gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

• 1kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:

1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

Çikolatali Makaron ve Zula :)

Uzun zamandir yapmak istedigim bir tarifti.Bugun yapmak kismet oldu.Zor olacagini dusundum basta fakat

oldukca kolay oldu neden bu kadar gozumde buyutmusum anlayamadim.Efendim tarif Bizim Pastane Blogunun sahibesi Zinnur'a ait.Cok guzel aciklayici anlatmis.Ben tekrar yazmaya usendim.Denemek isteyenler tarif icin lutfen buraya tiklayin..

Fotografi cekerken merakli oglum Zula'da resim karesine girdi:)resim cok hosuma gittigi icin bu fotoyu koydum.

Vişneli Çikolatalı Kek

Malzemeler :

4 yumurta
1 sb seker
1 sb sut
1 sb siviyag
1 sb visne
1 paket sutlu cukulata
1 tk Limon extract (yoksa yarim limonun suyu)
2.5 kup Un
vanilya, kabartma tozu

Hazirlanisi :

Yumurta ve sekeri 5-6 dakika boza kivamina gelene kadar cirpiyoruz.
Sirasiyla sutu , yagi ve limon extracti ilave edip karistiriyoruz.
2.5 kap unu , kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek kek karisimina ilave ediyoruz.
Son olarak cekirdegini cikardigimiz visneleri ve parcalara ayirdigimiz cukulatayi ilave edip onceden 150 derecede isitilmis firinda 50 dakika pisiriyoruz.Kurdan testi yapip pismisse firindan cikarip 10 dakika kenarda ilinmasi icin bekletiyoruz.Daha sonra servis tabagina aliyoruz.Dilerseniz ustunu pudra sekeri yada glazurle susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tahinli Kek

Bu tarif sevgili arkadaşım Pinoş' dan.
Baktıki ben vakitsizlikden tarif ekliyemiyorum sağolsun duruma el attı.
Sayesinde bloğum tarif yüzü gördü :)))
Pinoş'un yanaklarından öpüyorum ve elllerine kollarına sağlık diyorum arkadaşım:)))




















Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
9 yemek kaşığı tahin


Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte 2-3 dakika çırpın. Yoğurdu, sıvıyağı ekleyin. 5 çorba kaşığı tahini ilave edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Yağlanmış fırın kabına dökün.önceden 180 derecedeki ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin. Fırından çıkınca kalan 4 kaşık tahini ve 2-3 çorba kaşığı suyu karıştırıp kekin üzerine yayın. En son toz şekeri kekin üzerine serpiştirin.

Afiyet Olsun..

Uzun bir aradan sonra..

Iyı haftalar arkadaşlar.Bloğuma çok uzun bir ara verdim farkındayım.
Aralık ayından beri Turkıyede'yım ve geldiğim hafta fotoğraf makinam bozuldu maalesef..
Bozulduğuna pek üzülemedim acıkçası :) bu sayede Canon 500d yi alma fırsatı doğdu bana.Yeni oyuncağıma dün kavuştum.Yeni tarifler ve daha kaliteli görüntülerle cok yakın burda olmaya başlayacağım.

Gecen hafta beni mutlu eden bir diğer olay ise Damak Tadı bloğunun sahibesi Gül ablacığımın güzel kek kalıplarından birine sahip olmamdı.yaklaşık 2 ay önce sıtesınde kek kalıplarından isteyen olursa dıye duyuruda bulunmuştu.Tabi bende bu duyuruyu görür görmez Bloğunu ve tariflerini cok severek takip ettiğim Gül ablayla diyaloga geçtim ve kalıbıma gecen hafta kavuştum..





















Kalıbın resmini Nordic Ware'in sitesinden.Nasıl güzel bir kalıp size anlatamam:)Verdiğiniz paraya değiyor ve evladiyelik bir kalıp.Kalıba olan aşkımı sanırım anlamışsınızdır:))

Ispanakli Peynirli Arnavut Böreği

Hepinize iyi haftalar diliyorum.2 hafta once ofisteki arkadaslarim icin Ispanakli Arnavut Boregi yapmis fakat vakit bulup da bir turlu yayinlayamamistim bu guzel tarifi..Ben peynir yerine ispanaklisini yaptim..Burda taze ispanak bulamadigim icin ben fresh ispanak kullandim.1 buyuk sogani kup kup dograyip ocakda pembelesinceye kadar pisirdim.Ispanagi ilave ettim ve bir kac dakika soteleyip ocagin altini kapattim.Ic harc sogudukdan sonra icine 1 kase beyaz peynir ilave ettim.(Ic harc sicakker peynir ilave edildiginde harcin sicakligiyla peynir eriyor.)
Tarifin orijinalini aynen yayinliyorum..

Kimdenmi esinlendim ? Portakal Agaci


















Hamur malzemeleri:
1kg un
tuz
su (arzuya göre süt+su karışımı)

Peynirli iç harcı:
350gr peynir, ezilmiş
1 yumurta
yarım su bardağı yoğurt
arzuya göre doğranmış maydanoz

Kıymalı iç harcı:
250-300gr kıyma
3 orta boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca:
1 su bardağı sıvıyağ
nişasta

Hazırlanması:

1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. (en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın.
Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.
Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.
not: 1. Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.

2. Kıymalı iç ile yapacaksanız: Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun..

Lahana Tursusu

Malzemeler

4-5 kiloluk buyuk boy korpe lahana
4-5 adet havuc
1 sb nohut (tursuyu mayalamasi icin)
8 yemek kasigi kaya tuzu
5 yemek kasigi pul biber
2 bas sarimsak (soyulmus temizlenmis)
uzum sirkesi
maydanoz
su
5-6 lt'lik buyuk cam kavanoz

Hazirlanisi

Havuclari soyup temizliyelim ve verevine keselim,lahananin dis yapraklarini atip temizliyelim.
lahanayi once 2 ye sonra 4 bolelim.Ayni islemle birer kez daha uygulayip lahanalari tekrar 4'ebolelim.Uzunlamasina kestigimiz lahanalari cok kucuk yada cok buyuk olmayacak parcalar halinde yatayda keselim.
Kavanozun dibine bir sira lahana yarim avuc nohut,1 yemek kasigi pul biber,sarimsak ve 1 yemek kasigi tuz serpelim.Aralara havuclari yerlestirelim.Ayni islemi kavanozu doldurana kadar yapalim(Lahanalari cok sıkı olacak sekilde kavanoza yerlestirmemiz gerekiyor,aksi takdirde istedigimiz lezzeti yakalayamayabiliriz.)En uste bir miktar tuz,sarimsak yerlestirip sonra kavanozun yarisina gelecek kadar sirke ile diger yarisinida tuzlu su ile dolduralim.
Kavanozun agzini sıkıca kapayip evin gunes almayan bir kosesine koyalim.Ara sira suyunu kontrol edip suyunu cekmisse tuzlu su ilavesi yapalim.
(Tursunun en ustune bir miktar maydonozu durup koyabilirsiniz,ben evde maydanoz olmadigi icin koymadim)

Afiyet Olsun..

Domatesli Mantarli Tavuk

Malzemeler

1/2 cay vardagi sivi yag
1/2 kg julien dogranmis tavuk eti
1 buyuk boy havuc (rendelenmis)
200-300 gr mantar(temizlenip haslanmis)
1 ad kirmizi dolmalik biber
3 orta boy domates (rendelenmis yada kup kup dogranmis)
3 ad yesil biber
tuz,karabiber,kekik

Hazirlanisi

Tavuklari tencereye alip cok az yagla suyuni salip cekene kadar pisiriyoruz.
Suyunu cektikden sonra yagin kalanini,biberleri,mantari ve havuclari ilave edip orta ateste karistirarak 5 dakika soteliyoruz.Sonra domatesleri,biberleri,tuzu ve baharatlari ilave edip 10 dakika daha orta eteste pisiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Domates Konservesi Guzelleri

Gecen hafta sonu Bukres'e giderken yol kenarinda sebze meyve satan koyluleri gormustum.Koy domateslerini gorunce icim gitti.Esime alalim dedim ama acelemiz oldugu icin duramadik.Haftabasi Sirketimizin soforune soyledim oda bana 10 kilo kadar domates almis:)Nasil guzel kokuyorlar,nasil lezzetliler anlatamam.
Bir kismini kisa hazirlik icin konserve yaptim.Hala evde domates var.E 2 kisi olunca ve sadece haftasonlari evde yemek yenilince tuketemedik.
Konserve yapmayi bilmeyen sanirim yoktur.Kucuklugumde,koyde yasadigimiz donemde annem konserve yaparken hep yardim ederdim.Artik buyudum ve kendi konservemi kendim yapiyorum:))Yemek yapmak konusunda oldukca hevesliyim,sunuda itiraf etmeden gecemeyecegim bloglari takip etmeye ve kendi blogumu olusturmaya basladikdan sonra 3-4 kilo aldim.Istahim acildi:)))
Gelelim tarife..


























Malzemeler

3 kilo domates
1/2 su bardagi sivi yag
tuz

Hazirlanisi

Domatesleri rondodan gecirdim.
Tencereye alip yagini ve tuzunu ilave edip yarim saat kirk dakika kaynattim.
Temizleyip kuruladigim kavanozlara sicakken doldurdum.
Kavanozlarin agzini sikica kapatip ters cevirdim.
2-3 gun kavanozlari yerinden oynatmadim ama siz sogudukdan sonra kontrol amacli bakabilirsiniz.
Kavanozlarin kapaklari icine cokmusse konserve olmus demekdir..

Afiyet Olsun..